黑米薏米糖水

Name: 黑米薏米糖水
Ingredients: 黑米; 冰糖; 薏米

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时间：30分钟

食材清单

黑米、冰糖、薏米

烹饪步骤

1/3
将黑米、薏米淘洗干净，提前浸泡 6 小时以上。
2/3
将黑米、薏米、冰糖倒入砂锅中，加入 10~15 倍的清水，水不宜太少，否则容易煮成粥。
最后一步
大火煮开后，小火煲 2 小时即可。

小贴士

真假黑米大对决第一招，看光泽。正常黑米表皮层带有光泽，劣质黑米则没有光泽。第二招，看表皮。用手抠的话，正常黑米会掉下片状的东西，劣质黑米则掉下粉状的东西。第三招，看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果是用大米染成的黑米，即使外表颜色均匀，染料的颜色还是会渗透进去，把米心变成黑色。第四招，看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后呈现浅紫色或偏红色。而劣质黑米泡出的水就像墨汁一样黑，怎么稀释都还是黑色。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

发布于 2014-05-21

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