茄子嵌肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉剁成肉馅加盐葱姜料酒调好备用。我不喜欢放味精和鸡精,肉馅里加了个鸡蛋。
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点击查看大图 茄子切成大块打上刀花,刀花不能切得太深,深了容易散架。
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点击查看大图 把肉馅嵌入茄子里。
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点击查看大图 入油锅炸透,茄子吃油多倒点油炸,入锅时嵌肉的那片朝下,这样炸出来不容易散。
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点击查看大图 炸好捞出控油。
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最后一步
点击查看大图 炸完茄子的油倒出留少许油,放入蒜爆香,把炸好的茄子放入,加生抽糖盐调味,加少量水免粘锅。小心翻动,待汤汁浓稠出锅。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-05-19
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