【卤肉饭】
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干香菇洗净泥沙，提前泡发，泡发后切丁，泡香菇的水留用
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点击查看大图 五花肉加3-4片姜片焯水后切成小丁备用
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点击查看大图 五花肉丁放入锅中煸炒至出油，表面微黄
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点击查看大图 再加入香菇丁和红葱酥炒匀（红葱酥的简易自制法参见： 炸葱酥&红葱油 ）
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点击查看大图 加酱油，料酒，糖和少许五香粉。再加热水和泡香菇的水最好用慢炖锅炖一夜。想要快一点就高压锅上汽后半个小时只有普通锅子的话多加点水，加盖小火炖2个小时左右~
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点击查看大图 小青菜放入沸水中焯烫一下备用
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点击查看大图 鸡蛋煮熟剥壳后放入卤肉中，将卤肉汁收浓，装盘即可
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最后一步
点击查看大图 撰写制作步骤
小贴士
重口味的卤肉饭~时不时地一定会做一份~ 做了很多，拍的也不少。可至今没一次拍到满意的 这大概是拍了第四次了吧~总觉得图片反而不如实物好看 没有实物的那份光泽~看起来就乌黢黢的。 不过这一次确实光线也不好~已经是快要天黑的时候了~ 但是这是本月的群作业QAQ为了及时交作业，还是勉强拍了来~ 装盘也不行。每次都装太多~不好看 虽然这次我很有意地想要少放一点了 少一点吧又总担心会不会太少~然后又加一点 加一点，然后再加一点。。然后。。又加太多了~
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发布于 2014-05-17
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