软香煎饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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韭菜洗净切两毫米小段备用(今天是婆婆切的,有点长,个人觉得碎一点好)
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面粉两碗加水搅拌成糊状,再将鸡蛋打进去继续搅拌,搅匀后看稀稠,稠的加水,稀得加面粉就好
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面汁搅好以后,把切好的韭菜倒进面汁里,加一小勺盐即可
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点击查看大图 在煎锅里刷一薄层植物油,用大一点的勺子挖一勺面汁倒进煎锅,要迅速拿起煎锅手柄将面汁转开,基本成圆形,也可撒些芝麻,根据个人口味的
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点击查看大图 待到面汁凝固迅速翻面,不然很容易糊底。颜色变黄有花即可入盘,在重新抹油,煎下一个。反复类推
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最后一步
饼全部剪好后,拨几粒大蒜捣烂,加醋,加味精,以及香油做蘸料,很好吃有哦!
小贴士
搅拌面粉的时候注意,水要一点一点加,这样面粉不容易起疙瘩。面汁不要太稠,不然转不开。
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发布于 2014-05-17
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