清炒西瓜皮
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
西瓜皮
300-400g去馕瓜皮
、
姜蒜
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 西瓜去馕,留少量红馕即可。最好切成这个形状,不然后面容易刀功不一。
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2/5
点击查看大图 去皮,切除西瓜最坚硬的一层外皮,和冬瓜类似。ps:皮很硬,小心切手哦!
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3/5
点击查看大图 去掉皮,馕的西瓜瓣切片,厚度大约为1/3--1/2cm,越薄炒的时间越短,越是爽口,但是火候要求也越高。
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4/5
点击查看大图 加入盐腌制,平均半个西瓜用两到三小勺盐。用手用力压挤,使皮出汁。直到西瓜皮开始变得比较柔软。然后挤干水分,另外盛放。
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最后一步
点击查看大图 油入锅,微热后加姜蒜爆香,入锅爆炒出香味后再炒片刻即可出锅!
小贴士
做法虽然简单,但是材料准备麻烦。西瓜皮除了可以清炒,还可以像萝卜一样做成酸菜哦!西瓜皮营养丰富,水分含量也多,材料容易获得。夏天即将到来,是一道夏日必学菜谱哦
4/5
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发布于 2014-05-14
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