快手经典【青椒肉丝】不可错过的下饭菜
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图先晒下家里自己做的豆瓣 很香 没有可用郫县豆瓣代替(超市卖的都可以)
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点击查看大图瘦肉切丝 加入料酒少许 嫩肉粉少许(一般的淀粉都可以) 豆瓣 抓匀腌制10分钟左右
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点击查看大图青椒切丝备用(我买的是细长的青椒 较辣)请忽略我的刀功
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点击查看大图锅中倒入油 个人认为用菜籽油要更香 颜色我更好看 烧热 油要多些 (个人认为炒川菜还是要这种大铁锅才好吃,新品种什么不粘锅炒出来还真不行)
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点击查看大图油大概8成熟放入姜丝爆香
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点击查看大图加入肉丝快速翻炒肉变色 加糖一勺半 盐小半勺(已经放了豆瓣) (小勺,后面有图)生抽少许 【如果要颜色好看可放一点老抽 生抽就减量】 继续翻炒几秒 用的是电炒锅 火力比较大 这道菜一定是大火快炒
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点击查看大图加入青椒翻炒断生
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点击查看大图最后加入一勺半味精 (川菜其实普遍味精重,如果大家觉得不健康可以改鸡精或者少放,糖就适量加多点)
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最后一步
点击查看大图大功告成 还不错吧
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发布于 2014-05-14
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