巧克力戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 蛋清和蛋黄分离,分别装入两个无水无油的容器。蛋黄中加入牛奶、油、砂糖
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2/7
点击查看大图 将可可粉、低筋面粉筛入步骤1的蛋黄糊中,并用橡皮刮刀搅拌至均匀无颗粒
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3/7
点击查看大图 蛋白中分次加入砂糖,打发至干性发泡。(可适当添加几滴柠檬汁去腥)
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4/7
点击查看大图 挖三分之一蛋白至蛋黄糊中,轻轻从下往上翻匀,然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻匀。切忌不可旋转搅拌,否则会消泡。
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5/7
点击查看大图 将拌匀的蛋糕糊倒入模具、用力震出气泡,烤箱预热150度,上下火中层烤50分钟。
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6/7
点击查看大图 烤好的蛋糕松软细腻、充满浓浓巧克力味。
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最后一步
点击查看大图 待蛋糕冷却后脱模。表面撒上两瓣核桃碎、淋上巧克力酱装饰即可。
小贴士
我用的是长帝32GS、感觉温度偏低,烘烤时间较长
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-05-12
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