美味生水坛泡菜
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时间：30分钟
食材清单
黄瓜
一根 、
水果椒红色黄色
各一颗
、
紫薯
一个 、
嫩姜
一个 、
白萝卜
一个 、
胡萝卜
一个 、
其它可依自己口味添加
、
大蒜
一颗蒜头 、
泡椒
小瓶半瓶 、
小米椒（朝天椒）
7、8棵
、
花椒
一把 、
盐
适量 、
高度白酒
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 将生水坛洗净晾干，各种菜也洗净晾干。
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点击查看大图 将所有菜切片，切条或切成你喜欢的颜色。这里建议将紫薯切薄片，这有利于它美丽色泽的沁出。
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将切好的菜按你喜欢的方式装坛，加入盐适量，高度白酒约3茶匙，再加入姜蒜，泡椒20颗及半瓶泡椒水，加入小米椒7到8颗，可按自己口味添加。加入花椒一把。然后加新鲜自来水直到坛口，上盖，在生水坛口处加自来水封口。
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点击查看大图 然后美美的泡菜就出来了，静置阴凉处等待它的美丽蜕变吧。一般约7到8天后就可以吃了，它会越来越美哦，一般到第三天时泡菜水会变成乳白色，这说明乳酸菌发育的很好哦，不是坏了。
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点击查看大图 美丽吗，那就行动吧。
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最后一步
喜欢甜味的小盆友也可加入适量冰糖或白糖提味哦
小贴士
在做任何泡菜的时候都非常忌讳沾到油，所以无论是毯子，工具，菜板筷子或菜或双手都要清洗的干干净净，切忌切忌。泡的菜一般以植物根茎，杆，厚叶等等为主，你可以假如大蒜头或紫甘蓝，包菜，芹菜，蒜苔，青椒，菜头等等你喜欢的，另紫薯或心里美萝卜加入后既可以成美味，又可以为其它菜染上漂亮的颜色，它会让一坛泡菜变的分外美丽妖娆。
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展开全部6个步骤
发布于 2014-05-06
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