解密舌尖2之——清炖跳跳鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻
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点击查看大图 制作一块卤水豆腐
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点击查看大图 将跳跳鱼开膛去除内脏,准备好葱姜和豆腐。
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点击查看大图 跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分
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点击查看大图 炒锅烧热以后加入适量玉米油
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点击查看大图 将跳跳鱼摆放在锅里煎一下,两面都要煎。
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点击查看大图 鱼煎好以后加入葱姜爆香
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点击查看大图 贴锅边溜入半勺料酒烹一下
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点击查看大图 然后加入开水
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点击查看大图 煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟
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点击查看大图 时间到了以后打开盖子加入适量盐关火
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点击查看大图 加入适量白胡椒粉
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最后一步
点击查看大图 加入适量小葱末出锅开吃
小贴士
煎鱼完毕一定要加开水才会汤色奶白。 跳跳鱼购买地址 http://t.cn/8sBLPYV
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展开全部13个步骤
发布于 2014-05-05
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