蒜香培根意大利面
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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处理配料：1.蒜用牙签去蒜芽（呈中空效果）后切片（尽量薄，能通透到看到刀刃的效果最好）2.干辣椒先用温水浸泡变软，去籽，用剪刀剪成辣椒圈（处理好辣椒圈注意马上洗手洗剪刀以免伤身…）3.西芹切成大概3cm小段 4.培根肉切成3cm长条状
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平底锅加入橄榄油，加入蒜片，小火将蒜片煎呈金黄色（这样就把这个料理的灵魂'蒜油'做好了），完成后将蒜片盛出，蒜油留锅里
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3/4
下入培根煎炒充分，要表皮香脆的程度，然后加入辣椒圈，再下入一半份量的西芹，炒到西芹变色后加入一小汤勺的煮意面的汤（一点点就好不要太多，因为是炒面来的，加面汤只为达到乳化效果，使面和食材味道融合，更是使水油相互交融）
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最后一步
加入煮好的意面（煮意面攻略太多了就说点没的吧：煮面最完美的水、面、盐的比例是10：1：0.1酱紫说吧，煮100g面加10g盐1L水是不是很简单了呢-。-）最后，用盐、黑胡椒调味，装盘，撒上金装大蒜君、番茄干和剩下的一半份量的西芹，有的话再切两颗黑橄榄片，嗯！就是酱紫简单！
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发布于 2014-05-04
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