适合一个人吃的冷面(自然风味冷面汁)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
冷面
一人份
、
黄瓜
一根 、
胡萝卜
一根 、
西红柿
一个 、
梨(或苹果)
半个
、
大葱葱白
一段(10CM左右)
、
姜
四片 、
盐
适量 、
白糖
适量 、
米醋
适量 、
熟的白芝麻
一勺
、
自制剁椒(或辣椒面)
一小勺
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 调冷面汁:黄瓜切片或丝,胡萝卜切片或丝,西红柿切片,梨(或苹果)切片,大葱白切丝,姜切丝,将以上材料放在一起,撒适量盐(比做菜少一点)、白糖(多一些)、米醋(多一点),用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟以上,冷藏好后析出的汁水直接用作冷面汤,菜取一些放在冷面里做配菜,剩下的可以冷藏,平时吃饭当凉菜食用即可。
-
2/3
冷面泡好煮熟,过冷水降温
-
最后一步
点击查看大图 冷却的冷面放入碗中,倒入第一步析出的冷面汤(菜汤,拌菜析出的汁水),铺一点拌菜,撒上熟芝麻和辣椒末(或自制泡椒),拌匀即可食用。如果喜欢还可以放一个或半个鸡蛋哦
小贴士
如果加剁椒调味,一定是自己用辣椒,蒜,苹果粒,盐,糖,白酒泡制的那种,不要用买的剁椒,味感不一样,差很多。
发布于 2014-05-03
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