简易凉皮
102857人浏览 · 2199人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/19
点击查看大图 原料有小麦淀粉
-
3/19
点击查看大图 小麦淀粉150克。
-
4/19
点击查看大图 加上15克的普通面粉和260克左右的水调成面糊
-
5/19
点击查看大图 大火将水烧开
-
6/19
点击查看大图 烧水的时候可以准备拌凉皮的料,这样节约时间。我今天准备的有胡萝卜,黄瓜丝,小葱和蒜末
-
7/19
点击查看大图 水烧开后,准备两个这样的平底盘子,一定要烧开水后才能够蒸,冷水蒸是会失败的。将面糊倒入其中的一个盘子。每到一次面糊都要用勺子在盆里搅一搅,使面糊均匀。
-
8/19
点击查看大图 水池里和面盆里准备一盆干净的清水,哦。
-
9/19
点击查看大图 五分钟后凉皮的中间鼓起了大泡就己经蒸好了。一定不能够低于五分钟哦,低于五分钟蒸不熟的话凉皮就会断裂。各种失败了。
-
10/19
点击查看大图 将装有凉皮的盘子泡入清水中。凉皮很容易就取下来了。
-
11/19
点击查看大图 大家看看是不是很成功啊?透明的没有一点破的地方。
-
12/19
点击查看大图 然后放在一个干净的盘子里刷上少许的香油。每做一张都要刷一次,这样切的时候就不会粘在一起了。
-
13/19
点击查看大图 然后两个平底盘子相互交替着使用,一个蒸一个放在凉水里泡取凉皮。很快凉皮就做好了。今天我配的量正好能做八张凉皮。一家三口吃刚刚好。
-
14/19
点击查看大图 碗里放入辣椒面和芝麻
-
15/19
点击查看大图 锅里倒油后放入葱段,姜片,八角,花椒炸出香喷喷的花椒葱油
-
16/19
点击查看大图 将油倒入辣椒面和芝麻中搅匀。
-
17/19
点击查看大图 然后在碗里倒入少许的醋,蒸鱼豉油,蚝油,糖,盐,味精调成汤汁倒入刚才的红油中
-
18/19
点击查看大图 将凉皮切成条。
-
最后一步
点击查看大图 所有的配料放入碗里和凉皮拌在一起。撒上葱花和芝麻。
-
20/19
点击查看大图 最后撒上点香菜提香。一碗香辣可囗q弹的凉皮就做好了。是不是节省了很多时间呀!亲们
4/19
展开全部19个步骤
发布于 2014-05-02
换一个做法相关分类
相关推荐