奶油香草纸杯蛋糕（小莉配方）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料，把蛋黄蛋清分开，记住要一个干燥的容器装蛋清哦
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点击查看大图 加入4分之一的细砂糖到蛋清，打蛋器开低档打
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3/12
点击查看大图 打至粗泡，再把剩下的细砂糖的一半加进去，用打蛋器继续打
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4/12
点击查看大图 打至细腻
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5/12
点击查看大图 打到能打出勾就可以了，就是硬性发泡
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6/12
点击查看大图 黄油隔水融化，和色拉油，牛奶，柠檬汁一起加入蛋黄中，不易混合，要用打蛋器混合，低速打匀即可
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7/12
把低筋面粉，香草粉，泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅至无颗粒，可借助打蛋器打匀，ps：先用刮板把粉和蛋黄混合再用打蛋器，不然粉会到处飞。这个部骤忘记拍照了
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8/12
点击查看大图 将一半蛋白霜加入蛋黄糊，用切拌法或划十字法搅匀，千万不能打圈
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9/12
点击查看大图 把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜里，继续用切拌法拌匀
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10/12
点击查看大图 倒入纸杯，烤箱预热180度十分钟，放入烤箱中层15分钟左右，看差不多拿牙签插入，没有东西粘着就熟了。每个人烤箱不同，大家摸清楚自己家烤箱的脾气
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11/12
点击查看大图 好了。。放凉就可以吃，或者装饰下也行
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最后一步
点击查看大图 挤了点奶油
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发布于 2014-04-26
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