戚风蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 原料就这些
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点击查看大图 蛋黄和25g糖粉搅拌均匀
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点击查看大图 可以一次性也可以分次将油拌入蛋黄中,并加入牛奶
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4/21
点击查看大图 接下去就是加入低筋粉了
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点击查看大图 筛入低粉,搅拌均匀
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点击查看大图 蛋糊已好,烤箱预热至150度
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7/21
点击查看大图 打发蛋白,大泡泡时加入三分之一糖粉
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8/21
点击查看大图 小泡泡和奶白状时各再加三分之一糖粉
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9/21
点击查看大图 蛋糕是否能蓬发,蛋白打发是关键,一定要打到提起时,小尖脚直立不倒是刚刚好
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10/21
点击查看大图 分次将打发好的蛋白加入蛋糊中,从下向上翻拌,不能打圈以免蛋白消泡
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11/21
点击查看大图 搅拌均匀
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12/21
点击查看大图 倒入模具,将气泡震出
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13/21
点击查看大图 放入倒数第二层,上下温设定150度,时间50分钟
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14/21
点击查看大图 入烤箱10分钟
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15/21
点击查看大图 入烤箱20分钟
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16/21
点击查看大图 入烤箱30分钟
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17/21
点击查看大图 入烤箱40分钟
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18/21
点击查看大图 入烤箱50分钟,此时蛋糕已熟,但颜色淡不漂亮
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19/21
点击查看大图 上温设180度,下温150度,设10分钟,给蛋糕上色
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20/21
点击查看大图 出炉
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最后一步
点击查看大图 倒扣冷却后出模
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展开全部21个步骤
发布于 2014-04-26
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