中国式茄酱意面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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肉沫用适量生抽酱油、料酒、白胡椒粉和盐腌20分钟。
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茄子切丁,蒜切碎。顺便看眼调料照片:白葡萄酒,番茄酱,番茄沙司。
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锅内倒少许油,油温后,下蒜碎炒香。
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4/11
然后下肉沫炒至变色。
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倒一些白葡萄。
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然后下番茄酱和番茄沙司炒香。番茄酱与番茄沙司个人认为1:1的比例最好。当然如果喜欢番茄味更加浓郁,那么就2:1吧。
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放入茄子丁裹匀汤汁。
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倒入少许水焖一会,让茄子入味。
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最后倒入少许生抽,并根据口味调入适量糖和盐。
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这样做茄子少用油,但是也很入味。
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最后一步
茄酱做好,配合意面或普通面条都可以拉,但是我更喜欢配意面,更筋斗,而且意面营养也相对高些。
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发布于 2010-02-16
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