椰汁马蹄糕

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  准备好材料，对于水很多亲都不能把握，我就发了普通碗就满满的四碗就好！

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  用1碗水把所有马蹄粉开成马蹄粉浆，弄到不起疙瘩就可以，在这个步骤我用了滤网过滤使浆更滑。

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  用3碗水和2片黄糖开糖水，这里没拍，很简单！

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  待糖水沸腾凉成80摄氏度左右，把1中开好的马蹄粉浆慢慢倒入糖水里，边倒边快速搅拌，调成蜜糖状态的糖水马蹄粉浆。（注意：如果糖水温度过高很可能未倒完1中开好的马蹄粉浆就成蜜糖状，因此就得马上停止倒浆了，待糖水盆冷却后再倒入1剩余的粉浆！）

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  调好的糖水马蹄粉浆，由于我弄的糖水温度放太凉了，温度不够，没到蜜糖状就再放火里热了一下，受热有点不均匀，所以看到有点疙瘩状，不过不影响！

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  把调高的糖水马蹄粉浆分两盆，盆一为糖水马蹄粉浆；盆二比盆一少分3勺，然后把椰浆倒入盆二搅拌均匀！满满两盆好了！

• 最后一步
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  最后，把托盆刷一层花生油，开蒸！一层一层来！切记要等一层硬了才可以下一层！我算了半碗的浆大概3分钟就可以蒸好！噔噔……作品好了！

发布于 2014-04-26

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