【花生香辣虾球】下饭菜~
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花生去皮，加大约1汤匙油用中火不停翻炒
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点击查看大图 炒至金黄备用。也可以用油炸，颜色会更好看稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆
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点击查看大图 海虾剥出虾仁，洗净
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点击查看大图 在背上切一刀，挑出虾线
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点击查看大图 这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深
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点击查看大图 切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时
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点击查看大图 起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）
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点击查看大图 加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜（油辣子的做法可以参考以前写过的：复合香料油泼辣子 或者 花生碎油泼辣子 ）
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点击查看大图 最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅
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点击查看大图 成品~
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最后一步
点击查看大图 我喜欢吃花生><会多炒一点当零食
小贴士
花生酥脆。虾仁Q弹~香辣的酱汁一调。超下饭！ 小时候不爱吃虾。现在难得吃了倒是偶尔会想买些来 懂吃海鲜的人就爱吃清蒸白灼的那个鲜 我真的是属于不太爱吃海鲜的人~就不爱那个海鲜味儿 所以如果要做，大多数时候都会做成重口味儿的 萝卜青菜各有所爱。自己吃得高兴起码就没白忙活 当然如果食材特别好的情况下更愿意做成原汁原味的 也有比起自己的喜好来更不愿意辜负食材的时候啊~ 可是我的皮肤好像对海鲜过敏~怪不方便的 吃着没事。手碰过虾壳蟹壳啥的再碰到眼睛就痒得不行 我吧还老把这事儿给忘了。也没改掉爱搓眼睛的坏习惯 前儿吃了顿白灼虾。得。一不小心又当了一晚上的红眼兔子 娘亲说我不要好的~她那白皙细嫩的美好皮肤基因我不肯要 这见啥都能过敏一下的本事倒是有过之而无不及~哀哉
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发布于 2014-04-25
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