夏日餐桌宝物----凉拌嫩姜丝
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
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点击查看大图 生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
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点击查看大图 控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
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点击查看大图 小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
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点击查看大图 大蒜拍碎切末
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点击查看大图 碗里调入生抽，香醋，糖，辣油拌成调味汁备用
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点击查看大图 锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
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点击查看大图 把青椒和小米辣丝放进去一起炒
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点击查看大图 然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
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点击查看大图 几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
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点击查看大图 充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
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最后一步
点击查看大图 辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
小贴士
生姜的食用方法 在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。 生姜的使用禁忌 生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
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发布于 2014-04-23
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