红烧牛肉面
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
牛腩切块,不要切太小,放在水中泡半小时洗净血水。
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2/5
锅中烧水,放入肉块,水烧开略微煮会儿肉会有大量血沫,将牛肉捞出,倒掉水,洗锅重新烧水。
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3/5
重新烧水,水中放入桂皮,香叶,花椒,干辣椒,黄豆酱(我的一个小秘方),黄酒,生姜片,生抽,老抽,放入焯好的牛肉炖煮一小时或更长,根据肉多少而定,盐可稍后加入。
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4/5
炖肉的时候可准备切好土豆块,肉炖好后乘出一部分汤和肉,加入土豆炖。
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最后一步
煮面,将煮好的面淋上最后做好的土豆牛肉汤汁。加香菜点缀,美味香喷喷滴红烧牛肉面就做成啦!
小贴士
建议选用肥瘦相见的牛腩,我用的是澳洲进口牛腩,肉质鲜嫩,肥肥部分纹理清楚,特别适合炖煮。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-04-23
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