冰皮月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油隔热水融化加入糖粉打匀
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点击查看大图 加入蛋黄(不要蛋清)打匀
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点击查看大图 加入150克牛奶混合打匀
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点击查看大图 再加热炼乳搅拌均匀
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点击查看大图 加入50克澄粉打匀
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点击查看大图 锅中烧热水把拌匀的蛋黄奶糊碗放入锅里蒸,一边蒸一边拿筷子搅拌,搅拌至奶糊变成黏稠块儿状就ok了
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点击查看大图 把蒸好的奶糊放进冰箱冷藏
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点击查看大图 糯米粉加澄粉加牛奶加黄油加糖粉搅拌均匀也上锅蒸,同样一边蒸一边搅拌
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点击查看大图 蒸到筷子搅拌不动就可低了
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点击查看大图 面糊加澄粉揉成面团
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点击查看大图 面团搓长条,揪下一块儿搓成小剂子
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点击查看大图 剂子压扁成片状用勺子挖冷藏好的蛋奶糊做馅儿
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点击查看大图 封口搓圆轻轻放入模具里压出图案
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最后一步
点击查看大图 ok啦!放入冰箱冷藏两小时再拿出来吃,味道糯糯的,奶香味儿十足~
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展开全部14个步骤
发布于 2014-04-21
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