自制凉拌凉皮
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
面粉+水+2g盐揉成面团,静置1小时。
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2/8
加入适量水,开始不停抓揉面团,使水变奶白色,倒入另一个盆子,重复,直至水清,面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟,切块。
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3/8
点击查看大图沉淀一夜表面的清水倒掉,剩下的奶白色搅拌均匀
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4/8
点击查看大图披萨盘抹一层薄薄油,舀一勺面粉水放入盘中,水烧开后,盘子放入,2-3分钟揭开,呈透明状,气泡出现即可
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5/8
点击查看大图这样沿边缘揭开
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6/8
点击查看大图重复,一张张弄好置于盘中
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7/8
点击查看大图豆芽入水煮,黄瓜切丝
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最后一步
点击查看大图凉皮切丝,所有调料混合,搅拌均可
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展开全部8个步骤
发布于 2014-04-18
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