清蒸鲤鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鲤鱼一尾
、
大葱150g
、
姜片15g
、
胡椒粉2g
、
黄酒10ml
、
蒸鱼豉油20ml
、
玉米油20ml
、
花椒1g
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鲤鱼洗净,抽出血线。
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2/5
点击查看大图 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
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3/5
点击查看大图 鱼身开花刀,将姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
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4/5
点击查看大图 蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸十分钟,关火,不开盖虚蒸五分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸五分钟。
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最后一步
点击查看大图 炒勺中放入玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-04-15
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