快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼
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时间:30分钟
食材清单
彩蛋蛋糕
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、
鸡蛋壳
6个
、
鸡蛋液
110g 、
糖粉
60g 、
低筋面粉
100g 、
泡打粉
2g 、
黄油
100g 、
柠檬皮屑
适量
、
翻糖、糖珠等装饰
按照自己喜好准备
、
各色色素
我用的是WILTON色素
、
彩蛋巧克力饼材料
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、
糖粉
50g 、
盐
1g 、
鸡蛋液
20g 、
香草精
2g
、
低筋面粉
150g 、
泡打粉
2g 、
彩色巧克力豆
准备一罐
、
黄油
100g 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 先做蛋糕:鸡蛋用牙签,尖物从顶部戳个小洞,放掉鸡蛋液。
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2/15
点击查看大图 留下空壳,洗净擦干,用食用色素染上颜色,放烤架上略晾干备用。
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3/15
点击查看大图 黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火,这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。
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4/15
点击查看大图 110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉,搅拌到无粉状态。
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5/15
点击查看大图 将面糊分成若干个颜色,分别上色,搅拌均匀装袋。
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6/15
点击查看大图 准备个6只杯子蛋糕模,垫上锡纸,放上鸡蛋壳,分别往里灌入面糊,大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。
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7/15
点击查看大图 烤箱200度,入炉烤12分钟。
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8/15
点击查看大图 拿出来冷却后,剥掉溢出来的多余蛋糕体,按照自己喜好装饰即可。
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9/15
饼干做法:黄油,糖打发蓬松发白,加入鸡蛋液,继续打发到蛋液被吸收,筛入面粉和盐,低速火手动搅拌成团,包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。
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10/15
点击查看大图 烤箱190度,8分钟,底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模,刻法如图所示。
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11/15
点击查看大图 冷却后,融化白巧克力,先粘合一层饼干,填充彩色巧克力豆,再盖上顶部
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12/15
点击查看大图 整块饼干的巧克力粘合住后,将边缘浸润在白巧克力中,均匀裹上巧克力,
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13/15
点击查看大图 按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。
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14/15
点击查看大图 完工!好好过个快乐的复活节吧!
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最后一步
点击查看大图 嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看!
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2014-04-15
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