清爽不油腻之脆皮豆腐蘸萝卜泥
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 油豆腐切约1.5里面宽，也可以不切直接下锅煎；
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不粘锅内不加油哦，小火慢慢将油豆腐的皮煎的干干脆脆的；
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点击查看大图 煎豆腐的时候我们来处理一下白萝卜吧，白萝卜去皮，磨成萝卜泥；磨的时候用一个小漏子接着，这样萝卜水就直接沥到碗里了；
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点击查看大图 萝卜泥磨好好，用手轻轻攥去多于的水分，放于小碟子里，浇上日本酱油，稍微拌一下；
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点击查看大图 煎好的豆腐摆盘，如果是整块没有切的豆腐，切好后摆盘；
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最后一步
点击查看大图 吃的时候将萝卜泥放在豆腐上，就像寿司那样，来吧来吧，一口一个，感受外脆里嫩的豆腐和爽口的萝卜配吧，从此爱上它哦～～
小贴士
萝卜泥的水分尽量攥去90%的水分，这样配上酱油就不会水水的，让味道打折扣。如果用不粘锅煎豆腐，可以不用放油，如果是普通铁锅，加一点点油，防止糊底就好。煎豆腐一定要用小火，慢慢煎，这样豆腐的表皮才会脆脆的，里面豆腐嫩嫩的。白萝卜是凉性的，用白萝卜泥搭配各类烧烤或炸的食物，有去火的功效，怕上火有喜欢吃香口食物的朋友倒是可以试试哦～～
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发布于 2014-04-11
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