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金沙鲜魷

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

鲜魷400克，咸蛋黄2个，牛油5克，红辣椒1个

、

花生油800克，味精小许，生粉200克

烹饪步骤

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1.将鲜魷放到沸水了灼至卷起倒出吸干水分。2.放小许盐和料酒略淹，加入鸡蛋黄搅拌后拍上生粉。3.热锅放入油烧至五成热，将鲜魷一个个放入油锅炸至熟.4.洗净锅后放入牛油蛋黄小火炒至蛋黄融化后放入味精和鲜魷翻炒至均匀。

小贴士

炸的时候注意油温，炒咸蛋黄时不能多油，成品色泽金黄明亮，外酥内嫩

发布于 2014-04-08

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