当归党参黄芪红枣乌鸡汤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用；
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3/5
乌鸡斩成大块，烧开一锅水，放入乌鸡煮3分钟，此法叫'飞水'，可以将乌鸡的血沫和油脂去掉大部分，煲出来的汤水更清澈清甜；
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4/5
将枸杞外的药材，飞过水的乌鸡放入汤煲，加入10碗清水（约2L），大火煮滚转小火煲2个小时，如果是电子炖盅的话校订时间为3个小时，广东人常说'煲三炖四'才能出一锅好汤，其实炖汤三个小时已经差不多了哦！
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最后一步
放入洗净的枸杞再煮5分钟；
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6/5
关火出锅装碗，加入少量的食盐即可食用！（盐最好是最后放，一来可以避免盐长期在汤水中滚导致亚硝酸盐增加，二来汤水也会更清甜不会发暗）
小贴士
当归要大片北当归头切片，党参要选用甘肃纹党，黄芪的菊花纹一定要清晰，红枣爽甜，枸杞子以宁夏枸杞为上，红莲子以专职补血的鲜红莲子为佳，这样子的配搭已经很足够了，这个汤旨在补血养血，补中益气，男女都适用哦！ 所有药材都是非常容易找到的，直接药房就可以抓药哦！如果有亲爱的觉得配药麻烦可以到小杭的淘宝小店【汤家药膳】上面看看哦！
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发布于 2014-04-07
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