轻芝士蛋糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。
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点击查看大图 奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。
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点击查看大图 蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。
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4/12
点击查看大图 蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。
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点击查看大图 蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。
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6/12
点击查看大图 剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。
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7/12
点击查看大图 再加入剩下蛋白糊拌匀。
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点击查看大图 蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。
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9/12
点击查看大图 烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。
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点击查看大图 牙签插入拔出不粘黏就烤好了。
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11/12
点击查看大图 取出冷却。
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最后一步
点击查看大图 松软爽口的轻芝士蛋糕
小贴士
柠檬汁放得少或不放都可，我喜欢蛋糕有柠檬香味，不放柠檬汁需要减少糖的加入量。
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发布于 2014-04-07
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