果酱女王之香香甜甜草莓酱
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 草莓放盐水里浸泡，清洗。洗干净后再摘蒂。
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点击查看大图 切小块，放在准备腌制的容器中。
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点击查看大图 倒入大概30毫升的鲜榨柠檬汁。（加多了会酸，不要超过这个量）再加入适量冰糖（冰糖的量根据你喜欢的甜度来控制。当然，白糖也是可以的，冰糖口感更纯些）
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点击查看大图 放冰箱冷藏好。我是隔夜腌制的，大概8—10小时
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点击查看大图 腌制好的草莓连汤汁一起放锅中熬制，尽量多的捞出白色的涩汁。（锅子最好选择导热均匀的）
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点击查看大图 大火10分钟后转小火收汁。
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点击查看大图 这个时的草莓已经软烂了，趁这个时候，把装草莓酱的容器开水消毒，倒置桌面上，晾干到内壁无水。注意锅子里的草莓酱不要熬焦啊。
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点击查看大图 小火大概10—15分钟后，就可以把草莓酱灌入已经。消过毒的瓶子里，然后倒置30分钟。
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最后一步
点击查看大图 找个阴凉的地方，把草莓酱放那等7天熟成，就可以吃啦。配上酸奶，原汁原味无添加。
小贴士
有条件的话，使用铜锅是最好不过的了。很多果酱大师都是一把铜锅走天下的。
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发布于 2014-04-06
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