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泡椒田鸡

16053人浏览 · 65人收藏 · 人做过

难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

田鸡 5只、

酸萝卜适量

、魔芋丝一盒、花椒适量、剁椒适量、朝天椒

烹饪步骤

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1.田鸡事先焯水，不可太熟，否则太老。焯水冷水洗净备用。2.锅中下油，油热放入花椒、朝天椒、剁椒、少许蒜末煸香，加入剁椒水，加入少许糖，加入盐巴，加点料酒，加热水做汤汁。3.放入酸萝卜(因为自己腌制的，又酸又咸，所以调料少放)。4汤多放点，可以重口味点，等下田鸡可以没过，浸泡入味。5.汤稍微开，倒入焯过的田鸡稍煮许久，出锅。6.煮久怕田鸡肉会老，我就等汤开就出锅，后面越吃越入味。7爽歪歪。。哈哈。

小贴士

田鸡超市买的，拿回来剁下，用热水+料酒+几片生姜焯下水，冷水冲洗净。保持嫩度。

发布于 2014-04-04

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