【意式经典】彩椒蛊
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点击查看大图 将灯笼椒顶部切掉，底部小小地切一刀将底部切平，使其能够稳稳地'站立'。烤箱预热400F（约200C），预热好之后将灯笼椒放进去烤5分钟左右，拿出来备用。灯笼椒先烤一下是因为辣椒不容易熟，而之后填进去的料已经是熟的了
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点击查看大图 这次肉我不用牛肉末啦，改用香肠，不管是什么肉，切碎就可以啦。不加肉一样好吃的说~
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点击查看大图 锅烧热，放少量油，下洋葱、香肠碎中火煸炒5分钟
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点击查看大图 西红柿切丁，下锅翻炒，加适量黑胡椒、意大利香料，少量盐调味（因为香肠本身有咸味了）。西红柿烧出汁后，保持中火，烧8-10分钟。这个菜里边西红柿无所谓是否需要煮烂，因为咱们不是熬意面酱~好多彩椒蛊的做法连西红柿都不放~~当然煮烂也没问题，要是有意面酱，代替西红柿直接倒进去熬2分钟即可
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点击查看大图 将锅内烧好的菜和熟米饭充分混合。注意这里并不需要把烧出来的汁水倒进饭里边，因为灯笼椒的'内容'suppose不是汤汤水水的。但是，这些汁水不要倒掉~第7步有用
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点击查看大图 把混好的饭菜填进灯笼椒中
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点击查看大图 （可选）在顶部挤适量番茄酱，撒一些芝士。之前烧菜出来的汁水，这时候可以淋在灯笼椒表面。放入烤盘，盖上锡纸，入烤箱烤15分钟左右，直到顶部的芝士融化即可
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最后一步
点击查看大图 成品~用刀把这个漂亮的容器切开就可以啦
1. 有没有发现几个意大利菜做法几乎一样？先下洋葱，然后肉、然后西红柿，调料几乎也一模一样。。西方大厨也是这么做滴~。~ 意大利菜一点也不精致没花样 LOL 2. 肉可以是牛肉、猪肉、香肠、鸡肉等等，只要剁碎了就行。不用肉也行！ 3. 灯笼椒先烤一下是因为辣椒不容易熟，而之后填进去的料已经是熟的了 4. 西红柿无所谓要不要煮烂 5. 很多人问意大利香料是什么。有很多种，我因为省事买的是瓶装的混合干草，正宗意式菜是用新鲜的，常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国，所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到，所以亲们不要问我国内哪里有卖，我在国内的时候还不会做菜呢 :-) 但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧
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发布于 2014-04-04
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