自制豆腐

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  黄豆泡发1天多最好，我晚上泡发，第二天下午做，用豆浆机打成生豆渣浆，分5次打差不多就能打好，打好的豆渣浆用纱布过滤成豆浆，生豆浆上锅煮开，边煮边搅动，防粘锅底（不锈钢蒸锅挺好，我家没有，用的高压锅也挺好），撇去泡沫，凉晾至80度左右，大约5分钟吧，此时用30度的温水，小半碗左右溶开内脂（我的内脂在这个网上买的，挺靠谱，一小袋3克，我用了两小袋，一盒17块6毛钱，好像有几十袋http://detail.tmall.com/item.htm?id=35593501513），溶开的内脂慢慢倒入豆浆锅内，同时搅匀豆浆，盖上盖约15分钟后开盖，豆浆就成整个大块了，就是豆脑状（想喝豆腐脑这会就可以冲点豆腐脑喝喝，真好喝，呵呵），这时把豆腐拌碎，准备好能沥水的容器，铺上大块纱布，把豆脑舀到容器中，上下左右包好纱布，用重点的物品压在上面，1个半小时，豆腐就出炉了，很健康，很放心。

• 最后一步
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  成品

小贴士

我的沥水容器用的蒸锅上面一层隔层，正好底上有孔可以沥水，四周也可以挡住豆脑成形，就是成品是圆的不太好看，不过自己吃是一样的，只讲健康.不过的确很纯正，很好吃。有不明白的可以加我QQ396476100问一下我也没关系

发布于 2014-04-03

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