香酥黄金条

Name: 香酥黄金条
Ingredients: 玉米面; 芽菜

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

玉米面、芽菜、油、盐、鸡精、生抽、姜、蒜、

白砂糖(可有可无)

烹饪步骤

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准备适量开水用来和面，取适量玉米面，二者用筷子混合搅拌，试下温度，不会很烫手的，直接用手揉面，一定要揉匀哦！
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锅里倒油烧热，油可以稍稍多点，转中小火，将玉米面团做成玉米饼，轻轻放入油锅煎炸。注意火候，面饼放入必须等下才会定型，不要轻易去铲，可晃动锅子让它动起来，免得巴锅，等它定型再铲。
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一面完全定型了，再轻轻翻面煎炸，可以倾斜摇动锅子让它们受热均匀点！要耐心，多煎一会哦。
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这是煎好的，关火，玉米棒铲起来晾一边。锅里油应该还有剩，可以留点油待会炒制时用，炒的时候还需要蛮多油的，因为玉米条吸油。
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准备姜蒜，随便你喜欢怎么切，不讲究。
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将玉米棒切小条，不要太厚，不易入味。至此它就成了黄金条啦，是不是很漂亮呢？
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锅里留油，打火准备炒制吧。我这个太少了，后面又加了很多呢！
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放姜蒜，炒香
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放芽菜
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中火慢炒一下
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放黄金条
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有砂糖也可以加点砂糖，翻炒均匀
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放一点酱油，不要太多，不然变黑
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一点鸡精一点盐，做最后的调味
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炒几分钟，多炒一下，味道更好。喜欢酥脆些的再炒久一些。中火，怕焦，自己掌握吧！
最后一步
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成品啦！反正炒到自己觉得合适了就出锅，漂亮！

小贴士

1、用开水和面是为了让粘性差的玉米面粘性好一点。2、锅里煎玉米饼的时候不要开大火，只能用中小火，不然一定焦！3、炒黄金条的时候可加点白砂糖，味道更丰富一点，白砂糖可以提味的，没有就不加。

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发布于 2014-04-02

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