十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）

Name: 十分钟做蛋挞（后附蜜豆蛋挞和紫薯蛋挞做法）
Ingredients: 淡奶油 180g; 牛奶 140g; 白砂糖 80g; 低筋粉 15g; 蛋黄 4个; 15g

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时间：30分钟

食材清单

淡奶油 180g 、牛奶 140g 、白砂糖 80g 、低筋粉 15g 、蛋黄 4个、

炼乳（可放可不放） 15g

烹饪步骤

小贴士

这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢！大家可以灵活掌握哦～另外我一般放在中层烤烤到最后两三分钟时拿到上层上个色。因为特爱有“虎斑”的蛋挞，不喜欢太“黄嫩”的吼吼～集中回答下大家的一些问题：1. “低筋粉是什么啊？什么是淡奶油？什么是**？从哪弄的？” 答：百度！查查查！淘宝！买买买！ 2. “挞皮怎么做啊？为啥没写啊？！” 答：亲爱的，请仔细看菜谱，我这是买的现成的挞皮，上面已经说的很清楚了。就是因为方便又省事儿！去淘宝买！搜一搜就会有几万个商家任你选～ 3. “烤箱要预热吗？我怎么烤糊了？” 答：只要用烤箱做东西，就没有不要预热的，OK？！另外，每个烤箱脾气都不一样，有的温度高点儿有的稍低。如果烤糊了要及时调低温度，调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉！4. “你放那么多糖啊？你要齁死我啊！” 答：不好意思，我是齁自己呢！本人就是爱吃糖，就是糖多！任性！说正经的，我真不觉得太甜。给家人和朋友做，真没人评价太甜，还真有人说不太甜，问我是不是没怎么放糖。5. “低筋粉可以不放吗？淡奶油可以不放吗？鸡蛋一定要放吗？…” 答：要放！当然要放！啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么～每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固的更好，淡奶油让蛋挞更香，不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗怒摔！！鸡蛋都不放，挞水怎么凝固请你告诉我！！6. ”哎呀，你用烤箱烤的呀？我家没有烤箱！微波炉可以不？？”答：我真心没有用微波炉做过蛋挞，这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的，欢迎踊跃分享哦！就酱～先回答到这里，再有问题咱再说哈。

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发布于 2014-03-28

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