[汉堡实验室]巧克力堡!
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
汉堡坯材料
、
低筋面粉
100g 、
牛奶
40ml 、
黄油
10g 、
鸡蛋黄
1个
、
芝麻
1g 、
小苏打
1g
、
焦糖板材料
、
白砂糖
10g 、
巧克力板材料
、
黑巧
半板
、
其他材料
、
草莓
2个 、
猕猴桃
半个 烹饪步骤
-
1/17
点击查看大图全家福。。。东西好多。。。
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2/17
点击查看大图首先做汉堡坯,加入牛奶隔水融化黄油,温度控制在40-50度最好。
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3/17
点击查看大图把低筋面粉和小苏打混合~
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4/17
点击查看大图面粉和小苏打混合物过筛,搅拌均匀~
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5/17
点击查看大图放在一个模子里面(我用的是煎鸡蛋的模子)。。。烤箱上下火180度烤20分钟~
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6/17
点击查看大图20分钟后为了让我们的汉堡坯'更像'汉堡披,所以再在表面涂一层蛋液,撒些芝麻~
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7/17
点击查看大图200度上火烤3分钟左右,出颜色了就拿出来,一定看住了!
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8/17
点击查看大图在等待烤汉堡坯的时候可以准备巧克力,其实很简单,隔水融化~
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9/17
点击查看大图放进一个模子里面~(依旧是煎蛋模子。。。)
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10/17
点击查看大图之后放入冰箱冷冻半个小时就算制作完成了~
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11/17
点击查看大图做完巧克力板再做焦糖板,小锅里面加一点水,上火煮。一边煮一边搅动筷子
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12/17
点击查看大图煮大概3分钟后水泡就会逐渐的变大~
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13/17
点击查看大图再过不到一分钟就可以闻到有焦糖味道,同时颜色变黄~
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14/17
点击查看大图倒在干净的锡纸或者烘培纸上(我用的是烘培纸)~趁还没凝固的时候可以用筷子弄出来不同的形状~之后也放入冰箱冷冻。。。
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15/17
点击查看大图切草莓和猕猴桃~
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16/17
点击查看大图等所有的东西都做好了。。。并且凉了。。。终于。。。我们开始堆汉堡,顺序从下到上是,汉堡坯(底)——草莓——猕猴桃——巧克力板——焦糖板——汉堡坯(顶)
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最后一步
点击查看大图终于。。。完成了。。。好累。。。感觉不会再爱了。。。
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2014-03-28
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