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川式蒜台炒肉

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

瘦猪肉适量

、

蒜台适量

、豆瓣酱适量、盐适量、淀粉一小勺、料酒一小勺、生姜不喜欢料酒就用这个～不用两样都加哈

烹饪步骤

1/3
猪肉切细条，加点淀粉和水，拌匀，如果用生姜，就切成颗粒状一起放进去拌匀腌制，去肉腥味。蒜台切段备用。
2/3
锅里放油，烧热，放入调制好的肉丝翻炒。肉丝断生后（这个时间不用很长，变色后再炒半分钟就好了，时间太长就变成炸肉丝了•﹏•），然后放入豆瓣酱一起翻炒，直到肉丝都均匀上色。
最后一步
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放入料酒，用生姜的同学就不用放了。然后将蒜台下锅，一直翻炒，火不要太大，不然容易糊锅。蒜台炒大概两三分钟就好了，不要太软，太软会很吸油，我们还是少吃点油，比较健康哦。然后放盐起锅，如果豆瓣酱比较咸，就不用放盐了哈。

小贴士

如果不喜欢辣，就不要放豆瓣酱，直接放盐，也会好吃的～不过我家的豆瓣酱麻辣鲜香，不可不放啊～

发布于 2014-03-22

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