翻糖饼干
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
黄油室温软化加糖粉打发至变大发白,大约三分钟。(打糖粉要小心飞溅)
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2/5
加入香草精与蛋液切扮均匀。
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3/5
低粉加泡打粉搅匀,混合粉类后过筛倒入1揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时。
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4/5
面团取出垫油纸在高一层保鲜膜擀成3--5毫米厚,模具压花再入冰箱冷藏2min定型。150度上下火20min上色即可(根据自己烤箱判断)
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最后一步
蛋白糖霜:一个蛋白加3ml柠檬汁搅匀,220g糖粉取3/1加入蛋白液中拌匀,再加入剩余的3/1。根据需要稀继续加糖粉稠加水(一滴一滴加)
4/5
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发布于 2014-03-22
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