【花朵千层面包】

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【花朵千层面包】

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

高粉 210克、

鲜奶 150克

、酵母 2克、高粉 260克、糖 50克、盐 5克、

蛋 1个

、

鲜奶 110克

、黄油 30克、

黄油（抹面用） 20克

烹饪步骤

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先制作中种，把中种的材料放入干净盆中，搅拌均匀成团。放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上。把中种面团撕小块，加入B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油　　
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面团揉出薄膜（如图手套膜），揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
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把面团擀成圆形，大约26cm，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起。一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开。每份中间再切开，2头不要断裂
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如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，最后移动到烤盘摆放好。温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液。
最后一步
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放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊。烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存哦

小贴士

面团2次发酵时，一定要控制好时间，千万不要发过头，否则花纹会不明显了。