番茄牛腩面
21951人浏览 · 128人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛腩
1500g 、
番茄
6个 、
面粉
2杯 、
水
适量 、
盐
适量 、
姜
10片 、
葱
5、6段 、
花椒
20粒 、
大料
5个 、
白糖
2.5汤勺 、
料酒
5勺 、
生抽或一品鲜
5勺
、
蒜
10瓣 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/16
点击查看大图 牛腩切块用凉水泡一会,泡去血水
-
2/16
点击查看大图 备料,我葱切得有点小了,大点更好,方便以后挑出来
-
3/16
点击查看大图 在液化气上用小火把番茄转着烤一下,晾凉剥去皮,不去皮也可以,但最后吃时容易吃到咬不烂的外皮
-
4/16
点击查看大图 性急的人,或者番茄太多,可以把锅里多放水烧开后,放入番茄烫一会,皮自然就爆开了,拿出晾凉剥皮
-
5/16
点击查看大图 在晾番茄的时候,将牛腩凉水下锅煮开,撇去血水,用捞勺将牛腩捞出
-
6/16
点击查看大图 电压力锅放热水下牛腩,不能放凉水,否则肉会缩紧煮不烂。放入料酒、花椒、大料、葱、姜
-
7/16
点击查看大图 按煮肉键,煮半小时,想要软烂些的可以加十分钟
-
8/16
点击查看大图 将番茄切成小块
-
9/16
点击查看大图 蒜切末
-
10/16
点击查看大图 不粘锅放油,放入蒜末爆香,倒入番茄和白糖炒至软烂
-
11/16
点击查看大图 面条机倒入面粉和水做面条,也可以买现成的面条
-
12/16
点击查看大图 我做滴面条
-
13/16
点击查看大图 细面条
-
14/16
点击查看大图 将炒好的番茄倒入锅里,把煮好的牛腩和番茄混合,放酱油和盐,大火煮开
-
15/16
点击查看大图 锅中放凉水烧开,放入面条煮熟,面条一定要单煮,不然和牛肉汤一起煮的话汤就浑了
-
最后一步
点击查看大图 锵锵锵!把面条盛到碗里加入牛肉汤。剩下的牛肉汤和生面条可以冻起来,下次吃时面条不要解冻,直接下到热水里,和新面条一样
小贴士
番茄炒得烂烂的会更好吃
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2014-03-20
换一个做法相关分类
相关推荐