误打误撞的超级美味----黑胡椒风味鸡翅

耀婕

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  鸡翅洗净后在背部剖开两刀，姜切片、大蒜切末。

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  用姜、大蒜和料酒把鸡翅腌10-15分钟。

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  炒锅中不用放油，将鸡翅的鸡皮一面朝下，小火煎至金黄。

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  将鸡翅翻面，用析出来的油脂将另一面煎焦。

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  倒入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。

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  加入黑胡椒粉，翻炒均匀后兑入约鸡翅一半高度的热水，大火煮开后转小火，焖制10-20分钟。

• 最后一步
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  待鸡翅软烂、汤汁变浓稠即可出锅。

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发布于 2014-03-19

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