韭菜花炒鸡蛋

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  鸡蛋与韭菜花。我家的土鸡蛋很小个，如果是普通鸡蛋的话，3-4个就够了。

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  鸡蛋磕破加少许盐，用筷子搅散。

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  韭菜花洗净切段。

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  锅里烧油，油热后下鸡蛋，先定型，再炒散，随后铲出鸡蛋。

• 最后一步
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  锅内余油，下韭菜花翻炒几下，调少量盐，再下鸡蛋同炒，翻炒几下快速起锅装盘。

小贴士

这道菜的关键，讲究一个“快”字，这两样食材都不能久炒，否则整道菜品就会大打折扣。

发布于 2014-03-13

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