[汉堡实验室]牛肉培根堡
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
汉堡原料
、
牛肉
150g 、
培根
1片 、
洋葱
1/4个 、
车达芝士
1片
、
汉堡坯
1个
、
黑胡椒
5g 、
盐
1/4汤匙 、
生粉
1/4汤匙 、
蜂蜜芥末酱原料
、
Dijon芥末（或黄芥茉）
2汤匙
、
芥末籽
1汤匙
、
蛋黄酱
1汤匙 、
蜂蜜
1汤匙 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 汉堡原料全家福～
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2/10
点击查看大图 蜂蜜芥末酱全家福～
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3/10
点击查看大图 洋葱切碎T_T
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4/10
点击查看大图 锅中下橄榄油，中火煎炒至微糊失水，之后称出晾凉至室温～
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5/10
点击查看大图 在等待洋葱降温的时候来做蜂蜜芥末酱～其实就是把所有的原料混合搅拌均匀就可以了～
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6/10
点击查看大图 搅拌均匀后放在冰箱里面半个小时，这样能让味道彻底融合～
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7/10
点击查看大图 洋葱凉到室温之后加入牛肉，黑椒，盐，生粉，搅拌机打成肉馅～
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8/10
点击查看大图 捏成肉饼，大小依然是比汉堡坯大一圈～之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤8分钟就可以了。
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9/10
点击查看大图 等肉饼两面都烤的差不多了把芝士放在肉饼上～拿个碗或者盆罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——芥末酱——肉饼——培根——芥末酱——汉堡坯（顶）
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最后一步
点击查看大图 完成！大块朵颐！
小贴士
1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.蜂蜜芥末酱这个配比方法可能会有点酸，但是我个人习惯这个味道，如果想要降低酸度的话可以增加蜂蜜量，减少芥末籽的量或者用黄芥茉代替Dijon芥末。 3.黄芥茉和Dijon芥末的区别，简单的来说我觉得黄芥茉的芥末味更重，Dijon芥末更酸～ 4.蜂蜜芥末酱可以当其他食物的沾料，比如薯条，薯片，玉米片等等～ 5.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。 欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！
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展开全部10个步骤
发布于 2014-03-12
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