黑椒鸡腿烧土豆
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材:鸡腿、土豆、胡萝卜。做法:土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状。
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点击查看大图 鸡腿洗净沥干水,斩块。
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点击查看大图 用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
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点击查看大图 加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
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点击查看大图 锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色。
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点击查看大图 翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻。
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点击查看大图 倒下切好的土豆、胡萝卜块。
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点击查看大图 保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房。
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点击查看大图 加上适量清水
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点击查看大图 水量和食材持平就行,用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
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点击查看大图 焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底。)
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点击查看大图 铲起,装盆。
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点击查看大图 加点香菜或葱花点缀。
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点击查看大图 皮焦肉嫩的鸡腿肉,香软粉糯的土豆块超级美味。
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最后一步
点击查看大图 小吃货说:好好味!!
小贴士
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。
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发布于 2014-03-09
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