豆酥蒸鳕鱼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鳕鱼
300克 、
豆酥碎
100克
、
油
适量 、
大葱
2段 、
姜片
3片 、
米酒
1勺
、
葱花
5克 、
姜末
5克
、
蒜瓣
2瓣 、
米酒
1勺
、
白糖
1/4勺 、
郫县豆瓣酱
1勺
、
白胡椒粉
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。
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2/9
点击查看大图 盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。
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3/9
点击查看大图 起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。
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4/9
点击查看大图 放入豆瓣酱炒匀
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5/9
点击查看大图 倒入豆酥碎翻炒均匀
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6/9
点击查看大图 淋上米酒 1勺
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7/9
点击查看大图 倒入白糖 1/4勺
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8/9
点击查看大图 倒入白胡椒粉。翻炒均匀。
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最后一步
点击查看大图 炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。
小贴士
1、豆酥碎，豆瓣酱都有咸味了，可以不放盐。如果味重，可以适当放入盐。 2、豆酥碎在网店有卖。
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发布于 2014-03-09
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