笋干烧肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 笋干泡发洗净。依据笋干的特性,泡久一点,我一般是泡一天。
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点击查看大图 五花肉切块,加姜片和少许料酒腌制15—20分钟。主要是去肉腥味。
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3/5
点击查看大图 肉下锅炒至变色,加老抽上色。颜色上去之后加水,再放几瓣蒜和一个八角。(这一步依个人口味,可以按照红烧肉的做法,油锅加入糖来着色,懒人则可以直接用老抽。因为五花肉本身有油,直接下锅也没问题,甚至可以再锅里多煸炒一会,把逼出来的油舀掉再加水。)
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点击查看大图 加水烧开后转小火闷15-20分钟,等肉烧到半熟之后加入笋干,小火继续烧30分钟。
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最后一步
点击查看大图 最后加盐,出锅。(刚好没葱,就直接出了,如果撒点葱花会更好看)
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展开全部5个步骤
发布于 2014-03-05
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