芋头拔丝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 芋头去皮洗净切块(记得戴手套)
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点击查看大图 油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来
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3/8
点击查看大图 热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)
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点击查看大图 一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒(要有点耐心哦,这步骤最重要了)
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点击查看大图 炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),糖会像图一样的变化,等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅
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点击查看大图 关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多
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点击查看大图 摆盘了
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最后一步
点击查看大图 超漂亮,请客不丢脸^^
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展开全部8个步骤
发布于 2014-03-02
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