酸奶豆沙毛毛虫面包
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时间:30分钟
食材清单
高粉300g
、
白砂糖25g
、
酵母5g
、
酸奶150g
、
水60g
、
盐1g
、
豆沙馅适量
、
葡萄籽油
15g
烹饪步骤
-
1/15
温水60g融化酵母 粉料搅拌均匀
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2/15
除油以外的主料搅拌均匀 揉面团 可放到操作板上方便用力 揉出筋可拉伸
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3/15
加入葡萄籽油 揉拓展阶段
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4/15
基础发酵 室温1.5小时
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5/15
点击查看大图 同时 准备红豆沙馅 均分12份 揉成小球备用
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6/15
点击查看大图 面团均分12份 盖保鲜膜松弛10分钟 取一块擀平
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7/15
点击查看大图 放入豆沙馅
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8/15
点击查看大图 抱起来 揉圆
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9/15
点击查看大图 再次擀平
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10/15
点击查看大图 对折 间隔1cm刮板切均匀 小心别切断
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11/15
点击查看大图 打开 竖向卷起来 成毛毛虫样儿
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12/15
点击查看大图 放烤箱二次发酵 40度40分钟
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13/15
点击查看大图 二次发酵后的样子
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14/15
点击查看大图 轻轻的刷层蛋液 入烤箱 180度 13分钟 中途 再刷一次蛋液
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最后一步
点击查看大图 色泽金黄,外酥里软,一口下去超级满足[色]宝宝明日早餐要吃几条虫虫哩?[坏笑]
4/15
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发布于 2014-02-27
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