胡萝卜丸子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 胡萝卜洗净控干表面水渍，擦子擦细碎（搅拌机的话别太碎否则容易出水）必要时可起刀再跺碎一点，加一点盐然后用手揉搓充分融入，放置几分钟，用手轻挤水（不需像做饺子馅一样把水剂干净，胡萝卜出水不多的情况也可不挤水),加入洗净切碎的香菜
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点击查看大图 加入五香粉，绿豆面，和白面，在加适量盐（我放了大概2平调味勺的盐），顺指针搅拌至菜面完全集合，这个过程也就是2分钟
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点击查看大图 放置5-10分钟，让面醒发一下，就你那个看到和刚搅拌好不一样的效果，是不是看起来有点儿像饺子馅？呵呵
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点击查看大图 准备起锅炸，我每次觉得炸完东西剩下的油无论做什么都不够健康，所以每次油不多，下的丸子也不多，分拨炸制的时间就会略长一些。这里提醒新手，炸丸子为使丸子形不散，要没油烟的时候就下锅，油开了丸子成金黄色就可以捞起了。
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点击查看大图 成品，颜色比较好看
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最后一步
点击查看大图 上个我家小崽子开吃的图，这道胡萝卜丸子，比较健康，有杂粮和胡萝卜，大人孩子吃着都好。没学过营养学哈讲不出他们的营养是啥ABCD的，呵呵，这些主料的营养大家都知道的。
小贴士
不怎么做饭的亲们可能最讨厌“适量”两字，但有的时候真的是适量，就是凭感觉、靠备料完毕的味觉尝试来定量的，贴别是调味品，我的这个胡萝卜丸子就是在下锅前的最后一道备料程序里，稍挑一点舌头轻尝来定咸淡，不许要和做菜一样很咸，有咸味就可以了
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发布于 2014-02-24
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