养颜减脂一举兼得----蒜香鲜虾西兰花
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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海虾挑去虾线，去头去壳后用流动水冲洗干净，西兰花洗净去梗撕成小朵，大蒜拍碎后切成碎末。
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煮一小锅清水，水开后将西兰花放入焯约2分钟后捞出沥水。
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炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。
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最后一步
点击查看大图 将焯好的西兰花和凤尾虾放入锅中，大火翻炒至食材成熟，用盐和白砂糖调味后即可出锅。
小贴士
耀婕的贴心提示： 1.大蒜可以很好地激发出虾和西兰花的鲜味，所以大蒜的用量要比一般菜式略多些。 2.虾很容易成熟，大火快炒可以保持虾的鲜味和清脆的口感，所以要把西兰花事先焯成八成熟。 3.这道菜突出的是食材清爽鲜香，不建议再加入其他调味料，以免影响口感。 美容减脂小贴士： 蒜香鲜虾西兰花是一道高蛋白低热量的热菜，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙以及钾、碘、镁、磷等微量元素，而且虾的脂肪含量很低，味道十分鲜美，是很多人都很喜欢的食物。为了提升整道菜的香气，加入了大蒜作为调料剂，大蒜本身具有很好灭菌作用，同时还会使整道菜散发出浓郁的蒜香味儿，而且加热后的大蒜还可以减少对肠胃的刺激。这里我们为了丰富这道菜的色彩和增加全面的营养，用了西兰花进行搭配，西兰花是一种富含多种维生素和胡萝卜素的绿色食品，且还含有叶酸和丰富的膳食纤维。经常食用西兰花除了增加膳食纤维的摄入，还可以提高人的机体免疫力以及疏通肠胃、促进肠蠕动、缓解便秘的症状。虾不宜与水果同时食用，最好饭后二小时后再食用水果。 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
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发布于 2014-02-21
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