自制清明果（青团子）
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时间：30分钟
食材清单
糯米粉
1000克 、
面粉（因为没有粘米粉，就用面粉替了）
200克
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澄粉
150克
、
酒曲绒（可用艾草，但味道没这个好，艾是苦的，也有人用青菜叶子）
300克
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豆沙馅
适量
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菜馅随自己喜欢搭配，我是用豆芽、香菇、咸肉、嫩香干、胡萝卜切成丁，然后放锅里炒，中间有加蒜绒、姜绒和葱等。一种是辣的，一种是不辣的。
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以上材料的份很多哦，可按比例减少。
烹饪步骤
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点击查看大图 注：鼠曲绒，这种是真的。长出花是黄色的。一般采集没长花的，清明的时候刚好，等过了清明就会长花了。
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点击查看大图 这是没长花的鼠曲绒。
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点击查看大图 这种是假的鼠曲绒，千万不能要。
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点击查看大图 炒好两种菜馅，放凉。
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先把鼠曲绒放开水焯一下，切碎后放豆浆机加1000克水打烂（没有豆浆机可以拿舂捣烂，再放锅里放水煮开），水可多放点，我后面感觉少了点水。 三种粉混合后慢慢倒入打好的绿汁（鼠曲绒），边搅边倒，看到差不多时用手揉，揉到光滑就好了。这一步我没有拍照。
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点击查看大图 把粉团分成小剂子。
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点击查看大图 放入月饼模具里压成花纹。
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8/12
点击查看大图 菜馅的用手压扁、压宽，和包饺子差不多吧，对折后把边捏紧再压成弯边形。
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点击查看大图 每种蒸上几个，特别想吃菜馅的，在外面工作吃不到妈妈做的，只能自己解馋了。儿子都迫不及待的要吃了。
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10/12
点击查看大图 这是蒸好的菜团子，辣的和不辣的都做了记号。凉了以后都已经吃得差不多了。因为地方很小，只能在桌上铺保鲜膜放了，
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11/12
点击查看大图 豆沙馅的都是用月饼模压出来的，样子好看多了。
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最后一步
点击查看大图 包装好后送给朋友吃，嘿嘿，虽然样子不咋滴，不过味道却很像妈妈的味道。
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展开全部12个步骤
发布于 2014-02-18
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