春节美食—香酥葱味腐乳蛋馓
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/5
将腐乳搅成泥状,把各种原料都倒入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)5~10分钟;
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2/5
将面团分次,用擀面杖压成薄片,用刀去不整齐边切成长方型,再分别切成长型的小方片;
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3/5
小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的
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4/5
拉伸整型好;
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最后一步
放入8成热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食(热食火气太大)。
小贴士
1.和面团时水开始要尽量少放,以免面团过湿; 2.面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2010-02-01
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